У ресторанов быстрого питания появились проблемы с возвращением картофеля-фри

У ресторанов быстрого питания появились проблемы с возвращением картофеля-фри
По одним ключам, после ухода с базара «Макдональдса», нам отказали в поставках картофеля-фри его производители в Европе. А самого такового провианта Россия не производит. По другой версии, отечественный аграрии выращивают фри на своих полях, однако на наших почвах он получается капельку другой,  его вкус аховее, чем европейский.

И то, и иное обстоятельство не сулят ничего важнецкого дилетантам Бигмаков, Чизбургеров или что там их сейчас заменяет... Какое бойкое кормежка без долгой хрустящей соломки фри?

Эксперты, опрошенные «МК», утверждают, что нынешняя соломка по вкусовым качествам не может быть аховее, чем была до того. «Абы из чего ее не приготовишь, в мире всего три сорта картошки фри: их ни с какими иными сортами не перепутаешь. В России, в основном, используется сорт «Инноватор». Он не может давать неодинаковый вкус. Допускается всего небольшое отличие по внешнему виду, соломка не абсолютно золотистая или с небольшой каштановой каемкой по краешкам».

Что дотрагивается этих сортов, то все три - импортные. В России, по словам специалистов, выведен собственный сорт таких клубней. Однако настолько будто этот бизнес полностью принадлежит иноземцам, то российский ранее никому не был надобен.  Иностранцы «заточены» на свое сырье.

- Основные поставки картофеля фри для «Макдональдсов» и других брендов, работавших в нашей стороне, выступали из Польши, - рассказывает эксперт, ведомый с базаром. – Там будет крупный завод компании-производителя фри. Однако сейчас из-за санкций продукция из Европы попасть в нашу страну не может.

Однако расстраиваться причин нет. Таковое же крупное предприятие есть в Китае, какое сможет поставлять на наши комбинаты бойкого питания эту продукцию. «Это очень крупный бизнес и от него вряд ли кто откажется. По параллельному импорту к нам может поступать та же картошка из Польши, всего сквозь иные страны».

- В России картофель фри выращивается в Липецкой области, - продолжает эксперт.- После того, будто один-одинехонек наш бизнесмен загнал свою долю в братии, она стала полностью иноземной. Однако картошка локально выращивается на территории России, алкая и на импортных семенах. В основном это «Инноватор»: взаправдашний картофель фри, лакомый, с длиной соломки от 6 до 10 сантиметров. Она в том числе поставляется в торговые сети, однако в  какие конкретно - не берусь сказать.

Тот картофель, на качество какого ноют посетители заместившей «Макдональдс» сети «Лакомо. И точка», по словам эксперта, произведен в Польше. Там бессчетно нестандартной соломки, длиной 3 сантиметра. И будто продукция оказывается на комбинатах бойкого питания - маловразумительно.

Объем производства российского фри небольшой, близ 80 тысяч тонн. Безусловно, он не может полностью заменить те объемы, какие были до ухода с российского базара американского фаст-фуда.

«Бургер Кинг» продолжает работать, там соломка есть. Если по всей стороне раскроются «Макдональдсы» под новоиспеченной вывеской, фри тоже будет. Это частный бизнес, его привезут откуда угодно. Он подорожает, однако будет. Никто из иноземцев с картофельного базара не уйдет, ведь он им утилитарны весь и принадлежит. Начиная от семян и заканчивая оборудованием, линиями по переработки картофеля на ту же фри, чипсы или хрустящий.

В оптовых закупках стоимость фри образцово в два раза возвышеннее, чем всегдашнего продуктового картофеля: близ 28 рублей килограмм. Его можно использовать, будто столовый, однако это не экономично. Сроки вегетации составляют не крохотнее 110 дней(у продовольственных сортов 65-70 и 85 – 90). Выращивается в регионах, где теплее, чем в Подмосковье – в Липецкой и частично в Тамбовской областях.

Эти картофелины должны беспременно иметь повышенное содержание крахмала, 20-22% и басистое содержание сахаров, до 0,5%. Есть особенности в формах и размерах: они удлиненные, длиной от 6 до 10 сантиметров. Из таких клубней получается прекрасная «соломка». Еще к отличиям от всегдашнего «второго хлеба» следует отнести неглуб/окое залегание глазков и их найденное численность.

В всеобщем, это абсолютно другая технология, какая, по словам собеседника, тоже принадлежит голландцам и в процессе производства(от нуля «под ключ»)в ней беспрерывно участвует иноземная бражка. 

Вот, этот нюанс и может стать камнем преткновения в работе отечественных ресторанов бойкого питания. Если западные партнеры под напором своих воль решат ретироваться с нашего базара, отказавшись от поставок семян или снизят их объемы, мы очутимся у раздолбанного корыта.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

комментариев

Свежие новости

07:53
Пара из устроила гендерную вечеринку и разозлила пользователей сети, горожан и экологов
06:53
"ЧП Сахалин": пёс мобилизованного россиянина каждый вечер приходит его встречать
06:53
Сон-туризм переживает бум
06:53
Холера вернулась еще в одну страну
05:49
Тайфун «Нору» затронул на Филиппинах свыше 1,38 миллиона человек
04:52
Вильфанд уточнил, когда в Москву придет "золотая осень"
03:48
В Гватемале 17 человек погибли при падении пикапа с обрыва
03:48
СК раскрыл детали экспертизы по делу о гибели экс-участницы «Дома-2»
02:48
Прокурор: соглашение Болдуина с семьей погибшей не изменит ход дела
02:48
Автомобиль вице-президента США Камалы Харрис попал в ДТП – СМИ
21:00
Резкий рост цен на электроэнергию ожидается в Нидерландах
02:48
Япония выразила протест КНДР после запуска баллистических ракет
01:58
Минцифры России расширит список специальностей для отсрочки от мобилизации
01:58
Дуров предупредил о доступе хакеров к телефонам после обновления WhatsApp
01:57
СМИ: Мишустин назначил замминистра по развитию присоединенных территорий
00:49
В посольстве РФ осудили осквернение мемориала советским воинам в Вильнюсе
00:49
В Башкирии подросток умер на тренировке по карате
00:48
В Подмосковье в ДТП с участием маршрутки пострадали девять человек
23:50
Baza: сторонника спецоперации в Москве оштрафовали за пикет в поддержку армии
23:50
На границе России и Грузии исчезла очередь из легковых автомобилей
23:49
Опубликовано фото израильского паспорта Аллы Пугачевой
09:00
XML error in File: https://dailyhype.ru/mediametrics.xml
23:49
Депутат Драпеко раскрыла последствия для Пугачевой из-за слов о рабах
23:49
Наталия Медведева рассказала о проблемах, с которыми она столкнулась в роли матери
23:49
Депутат Милонов намерен добиться лишения Пугачевой звания народной артистки
23:49
Путин призвал исключить «извращенное толкование истории» в школах
23:48
Жизнь на родине Есенина: «Не до праздников теперь»
23:48
Путин поручил провести массовую диспансеризацию детей из новых регионов
22:52
Кабмин России санкционировал немецкое газовое хранилище «Катарина»
21:51
Скидку в 30% на оплату госпошлин через "Госуслуги" отменят
21:51
Риелтор заявила, что продать замок Пугачевой в деревне Грязь невозможно
21:51
Замок Пугачевой в деревне Грязь подешевел вдвое, заявили эксперты
21:51
Сын Рудковской сдал мать: «Фотографирует завтраки, но не ест их»
21:51
В Риме скончалась знаменитый итальянский модельер Франка Фенди
21:49
"Страсти по Айвазовскому": как МУР раскрыл уникальную кражу
21:48
Затопили чужую квартиру: как минимизировать последствия и договориться с соседями
21:48
Украина ввела санкции против Седоковой, Тодоренко и Лорак
21:48
Алек Болдуин достиг соглашения с мужем убитого оператора Галины Хатчинс
21:48
В Москве из-за тумана объявили желтый уровень погодной опасности
21:26
Мебель для отелей и гостиниц под заказ
20:48
На законсервированной АЭС в Германии произошла утечка
19:51
ОПЕК+ готовится к резкому сокращению добычи нефти: какова выгода России
Больше новостей