Сахар, жир, соль, изощренные добавки и усилители вкуса в сочетании и по отдельности вызывают у людей тягу, рассказала диетолог Елена Соломатина в беседе с радиостанцией «Говорит Москва».

«Это может быть всё, что угодно, включающее эти продукты, необычно в сочетании», - отметила она.

Сладкое, будто пояснила Соломатина, содержит бессчетно энергии, бойко повышает уровень глюкозы в крови. Гормоны блаженства сигнализируют о том, что «человек молодец». То же самое происходит с жирным. «Необычно усиливает зависимость сочетание сладкого с жирным», - подчеркнула диетолог.

А когда на язык попадает что-то изощренное, организм человека чувствует, что что-то «горит». «Чтобы заблаговременно притупить болевой шок, он начинает вырабатывать гормоны блаженства, морфины внутренние», - пояснила специалист.

Она полагает, что фастфуд или азиатская еда «зацепили» усилителями вкуса. При добавлении глутамата натрия в еду люд чувствуют  запах и формируется ощущение, что это самая качественная и вожделенная еда. «Эта обманка срабатывает,  - предупредила диетолог. - Куда его положат, туда и будет тянуть».