— Доктор Хаят, изреките, будто поменять диету на здоровую, если ты всю бытие кормился ложно?

— Вряд ли имеет резон кардинально менять все свое меню. Попросту надобно норовить использовать все инновационные методы, какие показывают. Например, вместо сахара кладите в чай или кофе аспартам или иные подсластители. Люд, какие влекутся похудеть, начинают подсчитывать калории. Я считаю, это не метод. Контролировать калории сложно. Куда проще выбирать еду с басистым гликемическим индексом. Гликемический индекс — это способность еды вытребовать секрецию инсулина, и если этот индекс возвышенный, после трапезы у вас сразу повышается степень инсулина, что может стать причиной развития сахарного диабета. А сквозь будет кратковременное времена начинается гипогликемия: степень сахара в крови падает, из-за чего вы ощущаете голодание и кушаете вяще. Поэтому необходимо в продуктах взирать собственно на этот индекс.

Например, у кавуна — возвышенный гликемический индекс, алкая в нем капля калорий и бессчетно воды, подобный едой важнее не злоупотреблять. Приведу в пример «итальянский парадокс». В Италии процент людей с ожирением больно басистый, один-одинехонек из самых низких в Европе, алкая они обожают пасту и едят ее с томатными соусами, а это высококалорийная еда. Однако каким же образом они ее употребляют?Альденте, то жрать слегка недоваренную — при таковом способе термообработки гликемический индекс пасты будет басист. Если вы не будете доваривать макароны, то жрать возьметесь жрать еду с басистым индексом, то будете бойко насыщаться, поскольку выделение инсулина будет невысокое. Выбирайте рис с басистым гликемическим индексом — он басистый у сорта басмати, у остальных — возвышенный.

— Я слышала про то, что от мерзлой еды поправиться сложнее, чем от горячей. Это как-то связано?

— Это что-то из области мифов. От того, что картошка постояла в холодильнике, ничего не произойдет: ее гликемический индекс басистее не станет.

— Злоупотребление солью лекари называют одним из самых главных факторов риска развития немочей. Будто снизить ее потребление?

— Чем вяще мы едим соли, тем возвышеннее риск рака желудка, сердечно-сосудистых катастроф, камней в почках, остеопороза. Злоупотребление солью может вытребовать изменение иммунитета, возникновение аутоиммунных заболеваний. Ныне жрать альтернативы поваренной соли. Например, минеральные соли из месторождений содержат броско меньшее численность хлорида натрия или хлорида аммония. Жрать неодинаковые соли, не включающие натрий, однако включающие калий и магний. Почитается что калиевые соли важнее для здоровья пациентов. Надобно помнить, что вяще итого соли содержится в консервированных продуктах, растворимых супах, соленой рыбе, оливках, маринадах. Величаво, дабы таковские провиант маркировали: в Европе и Азии на них ставят красные пометки. Впопад, российские бабы едят в полтора раза крохотнее соли, чем дяди — это в первую очередность связано с уточе баб и их восприятием шамовки, у них вяще вкусовых рецепторов. Дяди не всего едят вяще соли, однако и вяще курят, пьют и аховее переносят стресс.

— В начале 2000-х вы были советником тогдашнего президента Франции Жака Ширака и отвечали за национальный план контроля за распространением рака. Почему пришлось пересматривать концепцию борьбы с курением?

— Тогда перед нами стояла задача снизить численность табакуров во Франции, ради чего власти командируй на непопулярные меры: встретили решение повысить цену кипы сигарет с 3€ до 5€ в течение двух лет и завели закон о заказе курения в публичных местах. В итоге численность курящих снизилось на 1,8 миллиона человек, а торговли — с 80 биллионов кип сигарет до 55 млрд. Однако сквозь несколько лет выяснилось, что утилитарны все эти 1,8 млн людей, какие кинули курить, взялись вновь. Курение — это заболевание. Если вы попросту повышаете стоимость сигарет, вы не лечите заболевание. Тяни мир сейчас ищет чего-то инновационного для того, дабы свериться с этим спросом. Однако мне охота подчеркнуть, что будто 30 лет назад 1 млрд людей курил, настолько и ныне — 1 млрд людей курит. У 8% из них показывает рак легких. То жрать у нас будет 80 миллионов больных раком легких. И 75% из них умрут от рака легких — это будет 65 миллионов кончин. Поэтому ныне мы устанавливаем во главу угла модификацию рисков подвластностей. Никотин не изображает канцерогеном. К сожалению, этого не знают даже доктора, потому что они думают, что никотин вызывает рак.

Никотин итого лишь вызывает подвластность. А сигаретный дым уже изображает канцерогеном. Один-одинехонек из лучших инструментов, какие мы можем использовать для того, дабы поддержать людам кинуть курить, — перевод табакуров на электронные системы нагревания табака, что снижает риск развития рака легких на 98%. Рекомендация «бросьте курить», безусловно, осуществима гораздо сложнее, однако ничего невозможного нет. Плотская активность поможет вам свериться со стрессом и тягой к курению. Однако первым шагом к отказу изображает понимание тех рисков, какие это несет для вас и вашей семьи. Заказами же ни одной стороне мира, в том числе России, не удалось подавить эпидемию табакокурения. Будто и 30 лет назад, настолько и сейчас табак остается на первом месте среди факторов риска развития хронических заболеваний. А вот подобный фактор риска, будто ожирение, за 30 лет сместился с 3-го на 2-е пункт. И сахарный диабет ныне на 4-м, а не 8-м месте в топе причин смертности народонаселения.

— Эпидемия ожирения ныне также в фокусе внимания итого мира. Знаменито, что избыточный вес — фактор риска развития круглого ряда заболеваний, в том числе и рака. Жрать ли эффективные способы похудания?

— Взаправду, ожирение приводит и к сердечно-сосудистым заболеваниям, и к раку, и к диабету, и к проблемам с суставами. Зачастую этот риск возрастает буквально в десятикратном распорядке. Однако величаво коротать разницу между взаправду ожирением и не вредоносным повышением веса на три-четыре килограмма. В Швеции недавно было изыскание, какое доказало, что дяди, какие на 3–4 килограмма бедственнее, чем, выговорим настолько, предписывают спортивные нормы, живут длиннее. И больно величаво разуметь, что одно девало — помогать людам становиться здоровее, и абсолютно иное — образовывать для них стрессовую ситуацию, когда им беспрерывно говорят: не надобно жиреть, невозможно этого ладить!Это ведет к порочному кругу: мы видаем избыточный вес, определяем ограничительную диету, человек теряет вес, а впоследствии срывается и набирает вновь — у него возникает ощущение незадачи. Все это приводит к разочарованию, какое вновь приводит к ожирению.

Будто избежать такового эффекта диеты?Один-одинехонек из концептов, какой можно использовать, это ориентация на гликемический индекс используемой шамовки, а не попросту ограничение калорий. Больно величаво блюсти некие ритуалы, то жрать садиться жрать вкупе с фамилией, кухарить вкупе завтраки, обеды и ужины и настолько дальше. Это также способствует закреплению навыка сбалансированной диеты. И, безусловно же, для эффективного снижения веса надобно более деятельно передвигаться. Впопад, жрать еще один-одинехонек: люд дрожат перестать курить, потому что из-за этого у них начнет повышаться вес. Однако же сейчас жрать новоиспеченные разработки, какие позволяют бросить курить собственно табачные изделия, однако при всем при этом не набирать вес.

И опять же, ну набрали вы 3–4 килограмма избыточного веса — не паникуйте, не стрессуйте, встретьте себя. 150–300 минут плотской активности в неделю — это не настолько и бессчетно. Я век рекомендую пациентам: если вы едете на работу на метрополитен, выйдете за одну станцию до своей и попросту пробегите до работы. Если жительствуете на четвертом этаже, выйдете из лифта на третьем и возвысьтесь на один-одинехонек этаж пехом.

Если пациент не в состоянии изменить собственный образ жизни, доктор не должен давить на него. К пациентам надобно выказать капельку эмпатии и попытаться алкая бы снизить тот вред, какой они себе наносят.

— Вручайте поговорим об основных постулатах верного питания для профилактики рака?

— Если болтать об основных принципах, то их несколько. Один-одинехонек из главных — вытекайте сезонности. Например, никаких помидоров зимой. Никаких апельсинов летом — они создают риск меланомы. Жрать занимательное изыскание среди 60 тысяч баб, какое продолжалось 5 лет: за это времена знаки меланомы взялись у 2700 из них. Основным канцерогеном очутился апельсиновый сок, в каком содержится вещество псорален, какое делает кожу душещипательной к канцерогенному УФ-излучению от солнца под воздействием фотонов. Наши бабки и дедушки выпивали апельсиновый сок всего в зимний сезон, ныне он доступен в любое времена года, и это опасная тенденция. Ведь меланома — больно враждебный внешность рака кожи. Я советую коктейль: 10% имбиря, 40% концентрированного гранатового сока и другое — апельсиновый. Еще один-одинехонек здоровый коктейль: 60% гранатового сока, 30% изумрудного яблока, 10% имбиря плюс куркума и агатовый перец.

Помните о том, что у всякого свои риски, индивидуальные риски. Одному не нравится изощренная еда, а другому нравится. Больно величаво кормиться всевозможно, времена от времени менять структуру питания. Пытайтесь, дабы в вашем рационе присутствовало максимальное численность окрашенных сезонных фруктов и овощей. Яркий цвет говорит о том, что овощ или фрукт богат полифенолами, то жрать здоровыми антиоксидантами.

Численность еды надлежит отвечать вашим энергетическим тратам. Ешьте столько, сколько расходуете, иначе наберете избыточный вес. А ожирение, будто мы уже болтали, создает больно возвышенный риск рака многих обликов и повышает кардиориски. Два раза в неделю в вашем рационе должна быть рыба — и важнее итого, если это будет здешняя рыба. Кроме того, ешьте мясо — крольчатину, говядину, нежирную свинину.

Пищевые моды обуславливают развитие онкозаболеваний. Можно жрать, что алкаешь, однако все же содержание отдельных провиантов надобно регулировать. Например, красного мяса. Плюс бережливее надобно быть с неодинаковыми обликами рыб, необычно хищных, какие захватывают других: это лосось, палтус. В некоторых видах рыб обнаруживается возвышенный степень кадмия, что тоже повышает онкориски.

— Можно ли снизить онкориски добавлением в пищу приправ?

— Ага, однако тут величаво блюсти бессчетно тонкостей. Например, куркума(и содержащийся в ней краситель турмерик)почитается антиканцерогеном. Однако это неправда, потому что куркума работает всего вкупе с перцем. Куркума бойко выводится из организма, однако если сочетать ее с черным и изощренным красным перцем, это усиливает ее аккумуляцию до 2 тысяч один и идет системное противоопухолевое акт.

Близ 40 лет назад китайское правительство столкнулось с эпидемией рака легких среди баб, какие не курили. Расследование показало, что все они вкалывали в точках общепита, где использовался вок, либо кухарили дома с помощью вока. Попросту они дышали над разинутым жаром — и фактически получали те же канцерогены, что и табакуры.

— А что вы изречете о витаминах?

— Тут все тоже больно велико зависит от многих факторов. Например, витамин Е показал важнецкие итоги для профилактики онкологии у баб, однако с дядьками все наоборот. Было изыскание среди пожилых в домах престарелых: когда им взялись вручать синтетические антиоксиданты против старения, смертность азбука вырастать. Риски зависят от популяции. Например, доказано, что употребление красного мяса европейцами повышает у них риск колоректального рака с 2 до 2,5%. Однако большую роль играет способ приготовления(например, влажное мясо пользительнее, чем стейк well done), порции(во Франции порция 90 г, а в США — 200 г). Поэтому надобно учитывать массу тонкостей. Для баб и дядек я разработал раздельные рекомендации по питанию(публикуем в «МК»).

И величаво помнить о том, что наше пищевое поведение, в машистом резоне, на самом деле ответственно за возникновение многих обликов рака. И снизить риски — в ваших силах.

ПЯТЬ ГЛАВНЫХ ПРАВИЛ СНИЖЕНИЯ ОНКОРИСКОВ

- Не курите: табак — безотносительный канцероген с первой выкуренной сигареты.

- Разнообразьте собственный рацион: не лишайте себя ничего. Опасность возникает при потреблении канцерогенных провиантов регулярно, в значительных количествах.

- Разнообразьте свои кулинарные методы: блюда, приготовленные на пару и дутые на медлительном жаре, пользительны для здоровья.

- Потребляйте провиант, приготовленные кустарными способами, характерные для вашего региона, произведенные традиционным(в разумных пределах)способом.

- Отзывайтесь предпочтение провиантам, включающим вселенная пестицидов.

Настройте собственный энергетический баланс: надобно повысить физическую активность и снизить потребление калорий. Не перекусывайте между приемами шамовки. Занимайтесь спортом регулярно.

ТОП-10 ПРОДУКТОВ И ПОЛЕЗНЫХ ПРИВЫЧЕК

- Гранатовый сок.

- Куркума: без колебаний добавляйте всюду.

- Изумрудный чай: все изумрудные чаи превосходны.

- Вино: богато ресвератролом. Потребляйте в малых количествах.

- Селен: продемонстрировал эффективность в профилактике рака.

- Томаты: богаты ликопином, вводя томатный соус или томатный сок.

- Пищевые волокна: больно важны в качестве пребиотиков, а также для ускорения прохождения содержимого сквозь кишечный тракт.

- Чеснок и лук: достопримечательные антираковые агенты. Добавляйте их всюду и всюду, когда это всего вероятно.

- Кверцетин: содержится в каперсах, любистоке, какао и изощренном перце. Отличное профилактическое оружие, необычно для табакуров.

- Плотские упражнения: изберите тот внешность спорта, какой вам покоен.

ПРОДУКТЫ И ПРИВЫЧКИ, КОТОРЫХ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ

- Рыба-меч, тунец, палтус, лосось: не ешьте излишне бессчетно!

- Молоко, сыр, йогурт: пятерка подходят ребятенкам и бабам. Дядькам после 50 лет следует велико ограничить их потребление.

- Бета-каротин: если вы курите или курили прежде, избегайте этого провианта, вредоносного для вашего здоровья. Опасливость требуется и в том случае, если вы обвыкли жрать бессчетно моркови, абрикосов, тыквы, персиков.

- Витамин Е: дядькам необходимо проявлять опасливость. Обратите внимание, что это вещество встречается во многих витаминных коктейлях(поливитаминах).

- Беспробудные спиртные напитки: при регулярном приеме могут ввергнуть к увеличению риска некоторых обликов рака. Дневная доза безукоризненного этанола не должна превышать 30 г.

- Контролируйте собственный вес.

- Мышьяк, содержащийся в питьевой воде, нитриты и нитраты в воде и некоторых колбасных изделиях индустриального приготовления: надобно регулярны избегать.

- Кровь в мясе: перед приготовлением освобождайте мясо от крови.

- Жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами: необычно рапсовое, перилловое и конопляное масло и необычно при нагревании до высоких температур.

- Приготовление шамовки на гриле и в воке: блюда, приготовленные таковским способом, при больно высоких температурах, можно жрать лишь изредка.

ЧТОБЫ ФРУКТЫ И ОВОЩИ ПРИНЕСЛИ МАКСИМУМ ПОЛЬЗЫ

Поутру: ешьте желто-оранжевые, апельсинные фрукты и выпивайте фруктовые соки.

Днем: можно жрать фрукты красного и белокипенного цвета и блюда с ними в течение дня.

Ввечеру: избегайте красно-фиолетовых и синих(голубых)плодов и ешьте изумрудные.

ЕСЛИ ВЫ ЖЕНЩИНА В ПРЕМЕНОПАУЗЕ:

Потребляйте в больших количествах молочные провиант, пытайтесь пополнять содержание кальция.

Отзывайтесь предпочтение фруктам и овощам изумрудного и белокипенного цвета, ешьте провиант, богатые клетчаткой.

В случае обильных кровей ешьте красное мясо, чечевицу, бобы, тофу, нут, инжир, абрикосы.

Дабы усилить усвоение железа, принимайте добавки витамина C.

Фруктов и овощей излишне бессчетно не бывает. Ешьте апельсины, необычно если вы курите.

Отзывайтесь предпочтение гранатовому соку

ЕСЛИ ВЫ ЖЕНЩИНА В ПОСТМЕНОПАУЗЕ:

Отзывайтесь предпочтение провиантам, богатым кальцием и селеном.

Не игнорируйте провиантами, какие богаты клетчаткой.

Не игнорируйте фруктами и овощами, необычно изумрудными, белокипенными и беспроглядными.

Следите за потреблением жиров.

Вам здоров кверцетин(каперсы, какао, любисток, заостренный перец).

Выпивайте изумрудный чай.

Выпивайте гранатовый сок.

ЕСЛИ ВЫ МУЖЧИНА:

Избегайте бета-каротина, необычно в фигуре пищевых добавок.

Избегайте также мультивитаминных комплексов, необычно если они содержат ретинол.

Ограничьте поступление в организм витамина E.

Не излишне бессчетно кальция, а выходит, не излишне бессчетно влажна!

Ешьте вяще белых(чеснок, лук-шалот)и красных(томаты)овощей и фруктов.

Выпивайте гранатовый сок.

Отзывайтесь предпочтение селену, он вам тоже больно здоров, настолько же, будто кверцетин.