О принятии национального стандарта ГОСТ Р 71162-2023 «Услуги коллективного питания. Доставка продукции коллективного питания по заказам потребителей. Всеобщие требования» доложило профильное ведомство — Росстандарт. Текста документа доколе нет в разинутом доступе, однако знаменито, что в нем «установлены требования к неодинаковым форматам услуг доставки: «собственная доставка»(самостоятельная силами организаций коллективного питания), доставка сквозь агрегаторов(онлайн-платформы), доставка сквозь операторов услуг».

С учетом недавней ковидной реальности и вспышек респираторных заболеваний стандарт включает в себя алгоритм бесконтактного способа доставки — когда еда переходит не из десниц в десницы, а оставляется в условленном месте. Транспорт должен соответствовать требованиям законодательства, будто и прочий инвентарь — сумки, емкости для транспортировки заказов. В частности, требуется защита сумок с питанием от грязи, пыли, животных, вводя насекомых и грызунов.

В сумках вкупе с заказами, подчеркивается в стандарте, не надлежит быть личных штук посыльного и других провиантов и непродовольственных товаров.

«При разработке стандарта был изучен вселенский опыт доставки еды, а также опыт российских флагманов в сфере услуг доставки», - утверждается в извещении Росстандарта; в числе участников разработки называют Федерацию рестораторов и отельеров России, Основное управление коллективного питания Управделами президента России, а также несколько ключевых игроков этого сектора базара.

- Российский базар доставки еды за заключительные 2,5 года вырос более, чем на 20%, предоставляя все вяще возможностей для тех, кто хочет бойко и покойно заказать еду из предприятий коллективного питания домой или в офис, - говорит луковица Роскачества Максим Протасов. - Поэтому утверждение ГОСТа на доставку продукции коллективного питания обеспечит грамотное и качественное сервис потребителей вне заведения.

Будто и все российские ГОСТы, применяемые к «нелицензируемым» отраслям, настоящий стандарт изначально изображает добровольным — соответствие этому стандарту не изображает неизбежным обстоятельством работы в этом секторе базара. Визави, напоминает юрист Алексей Голубев, декларация о соответствии стандарту влечет для бражек большущие издержки: выполнять требования стандарта придется без глупцов, причем под государственным контролем(предусмотрены проверки Роспотребнадзора).

- С этой точки зрения стандарт должен бы очутиться документом безотносительно глупым, если всего не будет придумано способа все-таки принудить игроков базара к соответствию ГОСТ, - резюмирует юрист.

Подобный способ, будто выяснилось, водится: будто рассказали «МК» сотрудники службы безопасности одной из крупных гостиниц Москвы, ранее бывшей под управлением иноземного холдинга, вполне вероятен вариант, что всего доставка от братии, заявившей о соответствии стандарту, будет допускаться к гостям отеля. «Обоснование очень простое: мы, будто номера, обязаны поддерживать собственные возвышенные стандарты обслуживания, в частности ограждать гостей от некачественного сервиса, - подчеркнули в отеле. - А значит, вправе требовать от тех сервисов, какие допускаем в отель, соответствия водящимся национальным стандартам. Настолько мы можем быть уверенными, что клиенты гостиницы получают услуги самого важнейшего уровня».

О том, что подобная мера может быть заведена после вступления в силу стандарта, «МК» подтвердили и в ворочающей братии одного из бизнес-центров класса «А», размещенного в Тверском районе. Другими словами, службы доставки, декларирующие соответствие ГОСТ, будут допущены «до двери» заказчика, а все другие вынуждены будут назначать клиентам «встречи на нейтральной территории».

В числе тех компаний-доставщиков, какие успешно пройдут «ГОСТирование», в первую очередь очутятся собственно крупнейшие — олигополисты этого сектора базара. Те самые, какие участвовали в разработке стандартов. Бизнес-процессы, выстроенные в этих компаниях, уже сейчас соответствуют требованиям документа, а прохождение проверок для крупных бражек организовать во все времена воздушнее.

А вот жизнь доколе еще существующих независимых доставщиков — выстроенных еще в 2000-е и 2010-е годы при отдельных ресторанах и сетях, а также кооперативных структур локального масштаба — может броско осложниться: операторам придется выбирать между комфортом клиента и необходимостью «подставляться» под избыточные проверки. Тем более, что из многих ресторанов сейчас можно заказать доставку будто при помощи собственной курьерской службы, настолько и посредством крупного сервиса.

- Разницу в подходах между обоими вариантами я очень важнецки ощутила несколько недель назад, заказав несколько коробок пиццы сквозь крупную службу доставки, а не их собственную, - рассказала «МК» москвичка Дарья Никитская, непроизвольно соотнесшая обе модели. - В предновогодней суетне приехали стоящие «на попах» коробки с пиццей, еда затеряла форму. После моей претензии оператор опрятно вернул гроши за заказ. А штатная доставка пиццерии попросту привезла бы все опрятно, настолько будто они развозят всего пиццу и ввек не положили бы такового промаха.

Безусловно, в требованиях ГОСТ указаны все необходимые параметры качественной доставки еды(в это охота верить, доколе нет возможности изучить сам документ). Однако к чему приводит моно- и олигополия в плане качества и доступности сервиса — мы можем наблюдать напрямик сейчас на образце таксомотор. Если к подобный же унификации девало идет и в сфере доставки — это, пожалуй, не излишне весело.