Сообразно исследованию, опубликованному в журнале Американского общества микробиологии Microbiology Spectrum, томатный сок способен убить возбудителей ряда опасных кишечных инфекций и патогенов мочевыводящих путей — в том числе, Salmonella Typhi, смертельную бактерию, вызывающую брюшной тиф. 

Помидоры — легкодоступные овощи, какие обладают круглым возле полезных свойств благодаря содержанию в них антиоксидантов и противомикробных веществ. Пищевой состав томатов, вводя обилие полезных соединений, таких будто ликопин, полифенолы и витамины, был скрупулезно изучен. Однако в отличие от широко признанных антиоксидантных свойств томатов, их антимикробные свойства остаются утилитарны неизученными. В остатней работе ученые попытались восполнить этот пробел, исследовав антимикробные пептиды томатного происхождения — и были поражены итогами.

«Наша основная цель в этом изыскании заключалась в том, чтобы выяснить, могут ли помидоры и томатный сок убивать кишечные патогены, в том числе Salmonella Typhi, и если ага, то какие качества у них есть, какие заставляют их работать», — рассказал доцент кафедры микробиологии и иммунологии Корнелльского университета, возглавивший коллектив ученых, Чонмин Сонг.

Salmonella Typhi - возбудитель брюшного тифа, признанный основной причиной смертности от кишечных патогенных инфекций. Каждогодне записывается 21 миллион случаев брюшного тифа, в итоге чего в мире погибает 200 000 человек. Несмотря на наличность вакцин против брюшного тифа, многие развивающиеся страны продолжают сталкиваться с капитальными препятствиями в доступе к этим жизненно величавым ресурсам. Кроме того, инфекция завела высокую устойчивость к антибиотикам.

Вначале исследователи проверили в лаборатории, взаправду ли томатный сок убивает Salmonella Typhi. Убедившись, что это настолько, команда изучила геном томата, с целью найти в нем антимикробные пептиды. Антимикробные пептиды представляют собой очень крохотные белки, какие повреждают бактериальную мембрану, поддерживающую микробы в целости и сохранности. Исследователи избрали четыре возможных антимикробных пептида и проверили, как важнецки они действуют против Salmonella Typhi: два из них оказались высокоэффективными.

Исследовательская группа также проложила компьютерный разбор, чтобы узнать вяще о том, будто антибактериальные пептиды убивают Salmonella Typhi. Наконец, они изучили, как важнецки томатный сок действует против других кишечных патогенов, какие могут навить вред здоровью пищеварительного большака и мочевыводящих путей. Самым внушительным открытием стало то, что томатный сок эффективно уничтожает Salmonella Typhi, ее гипервирулентные варианты и иные бактерии, какие могут навить вред здоровью пищеварительного большака и мочевыводящих путей. Томатный сок также продемонстрировал эффективность против уропатогенной кишечной палочки. Оказалось, два исследуемых антимикробных пептида могут уничтожать эти патогены, повреждая бактериальную мембрану — хаки слой, облегающий патоген. «Наши изыскания показывают, что помидоры и томатный сок помогают полностью освободиться от опасных кишечных бактерий», — заявил Чонмин Сонг.

Исследователи сформулировали надежду, что, когда машистая общественность, необычно детвора и подростки, узнает о результатах изыскания, они захотят есть вяще помидоров, а также других фруктов и овощей, поскольку они обеспечивают потребителям натуральные антибактериальные преимущества.

Впрочем, у медали есть и возвратная палестины. Экс-директор Национального ракового института Франции, профессор Университета Пьера и Марии Кюри в Париже, почётный иноземный член РАН Давид Хаят, недавно побывавший Москву, рассказал обозревателю «МК», что всякий овощ и фрукт хорош в сезон: «Один-одинехонек из главных принципов диеты, если вы хотите избежать рака, — вытекайте сезонности. Например, никаких помидоров зимой. Никаких апельсинов летом — они создают риск меланомы. В апельсиновом соке содержится вещество псорален, какое делает кожу душещипательной к канцерогенному УФ-излучению от солнца под воздействием фотонов. Наши бабки и дедушки выпивали апельсиновый сок всего в зимний сезон, теперь он доступен в любое времена года, и это опасное тенденция. Ведь меланома - очень враждебный внешность рака кожи».

Настолько что свежие помидоры в сезон — основной заклад здоровья.