Инфляция, снижение торговель, нехватка рабочей силы, климатические кризисы — в 2023 году винодельческий мир пережил немало стрессов. Однако есть и основания для надежды. Поскольку виноделы, держащиеся экологических взоров, внедряют более экологичные методы, а новоиспеченное поколение накладывает собственный печать на способы производства вина и наслаждения им, на горизонте показывают креативность и расширение — если мы готовы мыслить нестандартно. Вот чего стоит ожидать в 2024 году, по версии аналитиков журнала The International Wine and Spirits Research.

Структурный спад сохраняется

Виноделие сталкивается с долгосрочным структурным спадом, необычно на традиционных рынках, и необычно в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Эта динамика сохранилась и в первой половине 2023 года: объемы производства вин на 20 ключевых рынках упали, а игристых вымахали.

Крупные винные базары, таковские будто Франция и Италия, десятилетиями болели структурный спад, в то времена будто США, самый ценный базар вина в мире, похоже, будет в длительном цикле спада. Среди развивающихся базаров вина потребление в Бразилии визгливо возросло во времена Covid-19, однако с тех пор снизилось, поскольку люд меняют вино на пиво в магазинах в соответствии с поведением, бывшим до пандемии.

Возобновление онлайн-торговли в Китае в 2023 году содействовало росту торговель товаров премиум-класса и возвышеннее, а привлекательность развивающихся азиатских экономик, таких будто Таиланд, Малайзия, Вьетнам, Филиппины и Индонезия, растет благодаря расширению потребления и глубокой подвластности от ввоза люксовых провиантов.

Алкая на всяком базаре действуют свои здешние факторы, кое-какие из распространенных причин снижения объемов производства вина становятся очевидными из данных IWSR об использовании потребителями. Это указывает на стремительное снижение потребления алкоголя в круглом по мере того, необычно среди молодых потребителей, и растущую конкуренцию на общественных и непродовольственных мероприятиях со стороны других категорий алкогольных напитков, таких будто слабоалкогольныех напитков с фруктовыми вкусовыми добавками.

Проблемы с комплектом персонала

Категория вин становится все более подвластной от потребителей старшего возраста благодаря целому ряду факторов, вводя старение народонаселения в таких регионах, будто Европа и Нордовая Азия, и трудности с привлечением молодых потребителей в минимальном годе, в каком человек может легально употреблять спиртные напитки. Представители поколения Z уже не увлекаются вином с подобный же насильно будто это было 10-15 лет назад. Сегодняшние потребители, будто правило, капля употребляют алкоголь – по сравнению с прошлыми поколениями в том же годе – и они все гуще знакомятся с иными, нетрадиционными сегменты, таковскими будто слабоалкогольные коктейли и крафтовое пиво.

Там, где миллениалы успешно набираются на некоторых рынках, например в США, они, будто правило, изображают более воздушными пользователями, какие вяще ориентированы на открытия и, выходит, в большей степени руководятся краткосрочными тенденциями и не столь лояльны в долгосрочной перспективе к брендам или конкретному происхождению.

Вовлеченность в категорию и познания

Молодые потребители, какие увлекаются виноделием, более уверены в вине и увлечены им, чем прошлые поколения, и более предприимчивы в плане изучения этой категории.

Поколение Z и миллениалы до 42 лет внушительно более открыты для знакомства с новоиспеченными провиантами по сравнению с теми, кому за 55. Настолько было век – молодые люд, будто правило, более экспериментальны, – однако настоящие долгосрочного отслеживания IWSR показывают, что молодые представители сейчас гораздо более уверены в вине, чем те же возрастные группы в 2010 году. Однако эти же настоящие свидетельствуют о внушительном расширении типического ассортимента напитков для лиц в годе от разрешенного возраста употребления алкоголя до 42 лет, что указывает на то, что вину доводится конкурировать в более насыщенной сфере.

В Австралии пай потребителей молодежи до 24, выражающих уверенность в своих знаниях о вине, увеличилась с 19 процентов в 2010 году до 50 процентов в 2023 году; аналогичная динамика наблюдается в Германии и Великобритании. Исключением изображают США, где доверие уже было сравнительно возвышенным — с 33 до 38 процентов.

В то же времена уровень объективных познаний снизился за тот же стадия времени, необычно в США, Австралии и Китае, однако также – в меньшей степени – в Великобритании, Швеции, Германии, Бразилии и Франции. Есть несколько причин, по каким уверенность среди дилетантов вина может возрасти, а познания снизиться. Использование смартфонов уменьшает необходимость запоминать бессчетно детальной информации, в то времена будто край и регион происхождения, по-видимому, менее актуальны для новых дилетантов вина. Также растет зависимость и доверие к розничным торговцам и локальным операторам, какие разрабатывают занимательные продукты для потребителей — иными словами, думают за них.

Меньшая, однако важнейшая динамика

Благодаря более молодым беспрерывным потребителям, добившимся разрешенного возраста употребления алкоголя, премиумизация производства вина продолжается, однако демонстрирует знаки замедления: в первой половине 2023 года объемы производства шампанского, игристых и вин премиум-класса сократились. Однако базар вин стандарта и басистее сокращается бойче, что означает, что всеобщая пай вин премиум-класса и возвышеннее продолжает увеличиваться.

Индия и Китай также изображают одними из ярких мест, а объемы производства вин супер-премиум-класса и возвышеннее продолжают вырастать. Это палатализация тенденции «меньше, однако лучше» вытребовано возле факторов, вводя старение народонаселения, сокращающее долю пьющих молодых людей, ключевые факторы премиализации. Более молодые потребители видят, что кризис стоимости жизни в 2022-23 годах повлияет на их способность покупателя; и тот факт, что молодые люд, будто правило, менее дробные потребители вина.

Доминирует слабоалкогольный напиток

Вино доминирует в сегменте слабоалкогольных напитков, внушительно расширяясь за счет небольшой базы и добившись рекордного роста объема потребления на плюс 8 процентов в 2023 году на 10 ключевых рынках, причем рост в основном обусловлен США. Инновации в производстве слабоалкогольных вин в США все вяще фокусируются на полезных свойствах вина, таких будто меньшее численность калорий, пониженное содержание углеводов, более басистое содержание алкоголя и, во многих случаях, нулевое содержание остаточного сахара.

Отсутствие верного предложения безалкогольных вин приводит к тому, что кое-какие потребители переходят в иные категории безалкогольных напитков, таковские будто пиво и безалкогольные напитки с басистым содержанием алкоголя.

Рост электронной коммерции, однако пай сократилась

Пай вина в электронной коммерции продолжает вырастать, однако более медлительными темпами. На ключевых рынках в 2020 году на долю вина приходилось 38 процента от всеобщего объема электронной торговли спиртными напитками(TBA), однако в 2022 году этот показатель снизился до 33 процентов, и ожидается дальнейшее снижение до 28 процентов к 2027 году.

Ускоренный рост торговель вина в интернете, наблюдавшийся во времена пандемии, сходит на нет по мере того, будто мир возвращается к нормальной жизни. По-прежнему вино, будто наиболее возмужалая категория, потерпело от величайшего падения стоимости.

Тем не менее, владетелям брендов следует продолжать инвестировать, поскольку ожидается, что в долгосрочной перспективе он увеличит долю от всеобщего объема внебиржевой торговли. Эти инвестиции также позволят им более эффективно взаимодействовать с потребителями, кумекающими в цифровых технологиях.

Проблема климата

Изменение климата продолжает оказывать воздействие на производство вина: повышение температуры и участившиеся экстремальные погодные явления, вводя заморозки, град и лесные пожары, влияют на сроки сбора урожая, его размеры и качество винограда. Это также затрудняет реагирование на растущую тенденцию к производству более мягких и легких вин.

Это побуждает к более широкому внедрению практик и методов выращивания, вводя органику, биодинамику и регенеративное виноградарство, а также к адаптивным изменениям, таковским будто посадка альтернативных сортов винограда и освоение более прохладных, высокогорных или прибрежных регионов.

Между тем экологичность становится все более величавым приоритетом для потребителей: две трети постоянных потребителей вина на крупнейших рынках описывают это будто величавое для них.

Показывает все вяще доказательств того, что премиальные бренды присоединяются к тенденции альтернативной упаковки. Многие производители вина премиум-ценового сегмента взялись предлагать свои вина в более крупных форматах упаковки.