Сообразно отчету Агентства по пищевым стандартам(FSA), фрагменты насекомых, свинец, синтетические волокна, инородные листья и следы плесени входят в список неприятных ингредиентов, какие примешаны к сушеным травам и специям, хранящимся на наших кухнях.

В ходе расследования, изображающего частью проекта по выборочному надзору, было проверено 1215 манеров провиантов питания, продаваемых в национальных супермаркетах и ​​небольших независимых розничных торговых точках в Англии, Уэльсе и Нордовой Ирландии.

Самым загрязненным очутился орегано: 13% манеров включали «инородный изумрудный лист» — гадательно, измельченный оливковый лист, обладающий таковским же горьким вкусом.

В всеобщей сложности было вскрыто, что 27% протестированного сушеного орегано не соответствует требованиям стандарта. В некоторых образцах обнаруживались фрагменты насекомых, небольшие кусочки синтетического волокна и, в одном случае, «чрезмерное» численность ядовитого металлического свинца.

Проблемы были также обнаружены в молотом мускатном орехе: 21% манеров очутился «неаутентичным» или включал примеси, таковские будто микотоксины, токсины плесени, какие попадают в пищевую цепь сквозь зараженные культуры, что превышает максимально дозволительные уровни.

Между тем, 3% протестированных манеров куркумы включали те же самые токсины. Это не начальный случай, когда на полках для специй обнаруживаются настолько величаемые «травы-мистификации».

В 2021 году крупное изыскание ЕС показало, что 17% трав и специй(на основе 1900 манеров из 23 местностей)владели «признаки фальсификации». Однако орегано оставался поганейшей в этом плане приправой: 48% манеров оказались испорченными, однако были также возвышенные показатели примесей у перца, тмина, куркумы и шафрана.

Мел, красители и шелуха кофейных семян входят в число несъедобных добавок, какие, будто выяснилось, использовались для наполнения банок с сушеными приправами – и в этом виноваты не всего плутоватые производители.

Эксперты предупредили о широко разблаговещенном «пищевом мошенничестве». В ходе одного из расследований Европола в Испании была открыта организованная криминальная группировка, выделывавшая дутый шафран. После этого специя экспортировалась по всему миру на сумму 8,5 миллионов фунтов стерлингов.

Изыскание, проложенное на этой неделе в рамках программы «Продовольствие» BBC Four, показало, что 7 из 61 травы и специй(11% от всеобщего числа), взятые у популярных на Весте розничных продавцов, содержат ингредиенты, не показанные на этикетках.

Заместитель основного научного консультанта и директор по науке, изысканиям и доказательствам в FSA профессор Рик Мамфорд заявил, что здешним волям было предоставлено финансирование для самостоятельного тестирования трав и каш специй в целях удаления имитаций с базара.