Маринад для шашлыка может быть здоровым, если сделать его из правильных ингредиентов, рассказала диетолог Елена Соломатина.

В качестве ингредиентов она порекомендовала использовать натуральные продукты — к примеру, лук, квашеные фрукты и ягоды.

Среди ягод она порекомендовала клюкву, бруснику или ананас. При этом в ананасе содержится бромелайн, какой улучшает расщепление волокон мяса. Кроме того, взговорила диетолог, маринад можно сделать маринад из натурального квашеного томатного соуса и уксуса.

По словам Соломатиной, особо хорош будет маринад на основе лука, популярный на Кавказе. По ее словам, верный маринад помогает желудочному соку справляться с подобный бедственной едой, будто мясо. При этом, по словам диетолога, при приготовлении шашлыка из рыбы маринад кислоты не требуется. Кроме того, отметила Соломатина, мясо можно мариновать даже в газированной воде.